|
Savigny-lès-Beaune er med sine i alt 354 ha. i produktion en af de absolut største appellationer i såvel Côtes de Beaune som Côte d’Or. Appellationen er meget sammensat og leverer vine der både kan minde om de mere mineralske lidt mørke vine fra de nordlige kommuner, men samtidig andre som i højere grad ligner de mere frugtagtige og runde vine fra Beaune. Mange af vinene har dog som geografien antyder en stil, der henter inspiration fra såvel nord som syd. 1. cru markerne i Savigny-lès-Beaune er hovedsageligt fordelt på to forskellige skråninger, med temmelig forskellig jordbund og eksponering for solen. Nord for byen Savigny findes en sydvendt skråning med en kalkholdig jord. Disse vine kan let lede tankerne i retning af vinene fra nabokommunen Pernand-Vergelesses mere mineralske stil. Længere mod syd ligger en nord- og østvendt skråning skråning med tungere jord. Her tæt på Beaune produceres vine der stilmæssigt minder om de mere frugtagtige vine herfra. |
