|
Saint Romain er en lille appellation som i 1947 blev en del af Hautes-Côtes. Der dyrkes vin på 100 ha. og her er nøjagtigt som i Chorey-les-Beaune hverken Grand Cru’er eller 1. Cru’er. Kommunen har færre end 10 producenter, som har beplantet markerne med 55 % Chardonnay og 45 % Pinot Noir. Netop overvægten af hvide Chardonnay-vine giver god mening, da kvaliteten heri er højere end hos de røde vine. De hvide vine er feminine og lette, måske endda nette, som følge af en høj beliggenged og et tyndt øverste jordlag. De beskrives som mineralske med en behagelig kølig frugt. Rødvinen er ligesom de hvide mineralske og lettet, er beskrevet som værende med en lys jordbæragtig frugt. |
