|
Puligny-Montrachet, som geografisk strækker sig mellem Meursault og Chassagne-Montrachet i syd, betegnes af mange som selve hjertet af Côtes de Beaune. Her produceres hvide vine som matcher de bedste af de oversøiske Chardonnays power og fylde, men som samtidigt rummer en kompleksitet og mineralitet som gør Puligny-Montrachet til noget enestående. Her en Grand Cru’erne Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet, her er glimrende 1. Cru’er , men forbavsende får selvstændige producenter. Dette skyldes ikke kun, at kommunen ud over Grand Cru’erne kun strækker sig over 200 ha, men også at det næppe har været en indlysende god idé at producere vinen selv. Ikke alene har négocianterne altid haft en stor interesse for druerne, men grundvandet står samtidigt så højt i Puligny, at kælderbygning har været problematisk. |
